职责：

主要负责统筹酒店餐厅和厨房管理等工作。

1.主要负责统筹管理酒店中西餐餐饮及后厨管理工作。

2.制定本部门规章制度及工作标准流程，负责制定食品安全生产制度及指引，落实

食品安全生产相关工作。

3.负责各餐厅营业点的营业收入结账收款。

4.负责组织、监管和考核食品安全工作的落实情况。

5.负责定期进行菜单创意研发、修订及优化。

6.负责控制餐饮出品品质，保证产品质量符合品牌标准要求。

7.负责餐饮及后厨区域安全卫生工作。

8.参与财务预算编制，做好毛利率及成本核算，做好原材料及食材管理。

9.协助工程部跟进落实消防、安全生产工作。

10.其他餐饮部门相关工作。