职责：

1.根据餐饮运营管理制度及操作标准，协助部门经理制定餐饮业务目标及相应计划，每日巡查餐厅营业区域并做好工作日志。

2.负责餐饮部每周、每月经营分析及整改措施并贯彻落实。

3.负责每日开餐前组织召开班前会；检查员工仪容仪表、个人卫生；督导员工依照服务程序及质量标准提供优质服务。

4.负责处理餐饮部负库存、负毛利等异常情况。

5.负责部门员工排班及监督管理，分配组织工作任务，并监督检查部门员工做好餐厅卫生、厅面整理、物品商品及餐具盘点等营业前准备及餐厅运营管理工作。

6.负责带位入座、预订、结账、投诉等日常工作。

7.负责开展试吃及促销活动，了解客人口味及需求，并据此配合厨师团队做好菜单研发和菜品定价。

8.配合部门经理及综合办培养后备餐饮人才，定期开展部门内培训，并对部门员工做好评估及考核。

9.部门领导交办的其他工作。