职责：

1.按菜品配料标准准备基础食材，保证冰库内的原材料新鲜、出菜快。

2.根据操作标准，负责客人用餐和员工餐的菜品切配。

3.协助菜品制作、装盘、装饰和存储工作，及时留意下单情况，保障出品的质量、外观和及时性。

4.做好冰柜及环境卫生管理，定期消毒砧板、刀具等；做好本岗位所使用的设备设施维护保养，发现问题及时报修。

5.协助厨师做好食材挑选、清洗、切摘等初级处理工作。

6.协助员工食堂的管理工作，负责员工食堂分餐工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品。

7.做好所管辖区域的环境卫生管理，跟进厨房、员工饭堂等区域卫生保洁工作。

8.完成上级交办的各项任务。